蒸饭车是用电还是燃气的?

蒸饭车既可以用电，也可以用燃气。电蒸饭车通过电力加热产生蒸汽，燃气蒸饭车则依靠天然气或液化气燃烧产生蒸汽。选择哪种类型主要取决于使用场景、成本预算和设备条件。

对比

电蒸饭车：操作简单，插电即可使用，适合厨房空间小或电力供应稳定的场所。加热速度快，蒸汽均匀，食物口感好，但耗电量较大，长期使用电费较高。维护方便，故障率低，适合中小型餐馆或快餐店。

燃气蒸饭车：加热效率高，燃气成本相对较低，适合用量大的餐厅或食堂。预热时间短，蒸汽量大，能快速完成大批量蒸煮。但需要安装燃气管道或更换气瓶，操作稍复杂，安全要求高，维护成本也较高。