黑鱼好还是青鱼好?

黑鱼和青鱼各有优势，选择哪种取决于个人需求和烹饪方式。黑鱼肉质紧实，适合红烧或炖煮，味道浓郁；青鱼肉质细嫩，适合清蒸或煮汤，口感清淡。黑鱼价格较高，营养更丰富；青鱼价格亲民，性价比高。

对比

黑鱼：黑鱼刺少肉多，适合老人和小孩食用。每100克含蛋白质约20克，脂肪含量低，适合健身人群。烹饪时红烧能突出其鲜味，炖汤则汤汁浓郁。黑鱼市场价格一般在30元一斤，比青鱼贵5到10元。

青鱼：青鱼刺多肉嫩，适合清蒸或做酸菜鱼。每100克含蛋白质约18克，脂肪含量适中，价格实惠，每斤15到20元。青鱼适合家庭日常食用，煮汤时加入豆腐和青菜，味道清淡鲜美。