不锈钢烤盘与铸铁烤盘哪个好?

不锈钢烤盘和铸铁烤盘各有优势。不锈钢烤盘轻便、易清洗，适合日常烘焙；铸铁烤盘保温性好，能形成焦脆表面，适合长时间烹饪。选择取决于使用场景和需求。

对比

不锈钢烤盘：重量轻，导热快，受热均匀，适合烤饼干、蛋糕等需要精准控温的食物。表面光滑，清洗方便，但长期使用可能出现划痕。价格实惠，适合家庭日常使用。

铸铁烤盘：厚重保温，蓄热能力强，能形成金黄焦脆的烤制效果，适合披萨、牛排等需要高温锁汁的食物。需要保养，使用后需涂油防锈，重量大，搬运费力。耐用性高，可用多年。