热牛奶用铁锅好还是不锈钢锅?

热牛奶用不锈钢锅更好，因为不锈钢材质稳定，不会与牛奶中的成分发生反应，能保持牛奶的原味和营养。铁锅容易氧化，可能影响牛奶口感，且清洗麻烦。

对比

铁锅：铁锅导热快，但酸性物质容易腐蚀锅体，牛奶中的乳酸可能让铁锅生锈，产生金属味。铁锅需要频繁保养，用后必须擦干涂油，否则容易生锈。长期用铁锅煮牛奶，锅体表面会形成黑色氧化物，影响卫生。

不锈钢锅：不锈钢锅耐腐蚀、易清洁，不会与牛奶反应，能保持牛奶的纯净味道。锅体光滑，不留食物残渣，煮完牛奶直接冲洗就行。不锈钢锅寿命长，用几年也不易变形或生锈，适合日常频繁使用。