童子鸡和母鸡哪个适合煲汤?

童子鸡更适合煲汤。它的肉质鲜嫩，骨头含钙量高，煲汤后味道浓郁，营养更容易被人体吸收。

对比

童子鸡：肉质细嫩，骨软易煮，煲汤时间短约1小时，汤色清亮，适合老人和小孩食用。每只重量约1斤左右，价格适中。

母鸡：肉质较粗，骨头硬实，煲汤需2小时以上，汤味醇厚但油脂较多，适合体虚者进补。每只重量2-3斤，价格较高。