腊肉切块放冰箱好还是整块放冰箱好?

腊肉切块放冰箱更好，这样方便每次取用所需分量，避免反复解冻影响口感和保鲜。整块保存虽然能减少氧化，但每次取用都要解冻整块，容易导致肉质变干，还可能滋生细菌。切块后用保鲜袋密封，能延长保存时间，也节省冰箱空间。

对比

腊肉切块：切成小块后用保鲜袋分开装，每次取用方便，不需要反复解冻整块肉。这样能保持肉质新鲜，减少水分流失。小块腊肉占用冰箱空间小，适合家庭日常使用。一般保存2-3个月，取出后直接烹饪，节省时间。

腊肉整块：整块保存能减少切面暴露在空气中的面积，降低氧化速度。但每次取用都要解冻整块，解冻后若未用完，再次冷冻会影响口感。整块腊肉占用空间大，适合长期存放，但需注意密封防潮。