熟螃蟹放冷藏还是冷冻?

熟螃蟹最好放冷藏，保存时间2-3天。冷冻会影响肉质，解冻后容易变干变柴。

对比

冷藏：熟螃蟹放入冰箱冷藏，用保鲜膜包好或密封盒装，保持水分不流失。温度控制在0-5度之间，能维持蟹肉的鲜嫩口感，加热后味道接近新鲜。冷藏保存方便，随时取出食用，适合短期存放。

冷冻：熟螃蟹冷冻后，蟹肉和蟹黄会结冰，细胞结构破坏。解冻时水分流失严重，肉质变得干柴，香味也大打折扣。冷冻适合长期保存，但风味和口感明显下降，加热后容易散开，影响食用体验。