生蚝放冰箱还是放水中?

生蚝最好放在冰箱冷藏，温度控制在4摄氏度左右，用湿布或保鲜膜封住，避免水分流失。水中存放容易滋生细菌，影响新鲜度。

对比

冰箱存放：冰箱低温能抑制细菌生长，保持生蚝的鲜活。用湿布包裹可以防止蚝壳干燥，延长保鲜时间3-5天。取出后直接烹饪，肉质更紧实。

水中存放：水中看似能模拟海洋环境，但家庭自来水含氯，且温度难控制，容易导致生蚝死亡或变质。水中存放不超过24小时，否则会有腥味和风险。