淡水蟹和海水蟹哪个好?

淡水蟹和海水蟹各有特色，选择主要看个人口味和烹饪方式。淡水蟹肉质细腻，适合清蒸；海水蟹蟹黄饱满，适合红烧。

对比

淡水蟹：淡水蟹生活在江河湖泊，体型较小，外壳较软。蟹肉紧实鲜甜，价格便宜，适合家庭日常食用。常见品种有河蟹和青蟹，烹饪简单，蒸煮后原汁原味。每年秋季是最佳食用期，此时蟹黄最饱满。

海水蟹：海水蟹生长在海洋，体型较大，外壳坚硬。蟹黄丰富，味道浓郁，价格较高。常见品种有梭子蟹和帝王蟹，适合多种烹饪方式，尤其是红烧和香辣。春季和秋季是旺季，肉质最肥美，适合宴请或特殊场合。