炒锅芯铁和铸铁哪个好?

炒锅芯铁和铸铁各有优势。芯铁锅轻便导热快，适合爆炒；铸铁锅厚重保温好，适合炖煮。选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

炒锅芯铁：芯铁锅重量较轻，加热速度快，适合快速翻炒。表面光滑，不易粘锅，清洗方便。适合家庭日常炒菜，尤其擅长爆炒肉类和蔬菜。价格适中，适合预算有限的用户。

铸铁锅：铸铁锅厚重，保温性能强，受热均匀。适合长时间炖煮，能锁住食物风味。使用后需保养，避免生锈。适合喜欢传统烹饪方式的用户，价格稍高但耐用性强。