铸铁烤盘和麦饭石烤盘哪个好?

铸铁烤盘和麦饭石烤盘各有优势。铸铁烤盘导热均匀，保温性好，适合长时间烹饪，能形成焦脆的外皮。麦饭石烤盘不粘性佳，易清洗，适合煎烤少油食物。选择取决于烹饪需求：追求焦脆口感选铸铁，注重健康少油选麦饭石。

对比

铸铁烤盘：材质厚重，预热后温度稳定，适合煎牛排、烤披萨等需要高温和持久的烹饪。使用前需开养油，保养麻烦，但经久耐用。缺点是重量大，新手可能翻烤困难，清洗不当易生锈。适合家庭烘焙爱好者，能承受高温反复使用。

麦饭石烤盘：表面涂层不粘，煎蛋、煎鱼时几乎不粘锅，清洗方便。重量轻，单手操作轻松。涂层寿命有限，长期高温使用可能脱落，不适合金属铲子。适合日常快速烹饪，追求省时省力的家庭。