蒜苗和蒜头的区别哪个好?

蒜苗和蒜头各有好处，选哪个取决于用途。蒜苗适合炒菜或做汤，味道清香；蒜头适合调味或腌制，味道浓郁。喜欢清淡口味选蒜苗，喜欢浓郁味道选蒜头。

对比

蒜苗：蒜苗是蒜的嫩芽，颜色翠绿，口感爽脆。炒菜时放一点能提鲜，比如炒鸡蛋或炒肉丝，还能增加色彩。蒜苗水分多，热量低，每100克约含30大卡，适合夏天吃。但蒜苗不耐放，买回来最好3天内吃完，不然容易发黄。

蒜头：蒜头是蒜的鳞茎，外皮白色，里面是一瓣瓣的蒜肉。剁碎了炒菜特别香，还能腌成糖醋蒜。蒜头杀菌强，每天吃2瓣能预防感冒，但吃多了胃会不舒服。蒜头能放几个月，适合家里常备，做红烧肉或炖汤时放一点，味道就很足。