挂面保存冷藏还是冷冻好?

挂面冷藏保存更好，冷冻容易让面条变硬，口感变差，还容易粘连。

对比

冷藏保存：挂面放在冰箱冷藏室，温度保持在4度左右，可以保存1个月左右。冷藏能保持面条的弹性和口感，不会粘连，取用方便。适合短期存放，随时煮食。

冷冻保存：挂面冷冻后，低温会让面条水分结冰，结构变脆，解冻后容易断裂，口感变硬。冷冻还容易让面条粘连成块，取用麻烦。保存时间虽长，但面条品质下降明显。