鲜核桃应该冷藏还是冷冻?

鲜核桃最好冷藏保存，温度控制在2-5摄氏度，能保持新鲜口感约1个月。若想长期保存，可冷冻至零下18摄氏度，能存放半年以上。

对比

冷藏：鲜核桃冷藏后口感脆嫩，油脂氧化慢，适合近期食用。打开的核桃用密封盒装好，防止吸潮串味，每天取用方便。

冷冻：冷冻的核桃能锁住营养，但解冻后质地稍软，适合做糕点或打浆。冷冻前可分小份装袋，避免反复解冻影响品质。