白毛羊和黑毛羊肉哪个好?

白毛羊和黑毛羊肉没有绝对的好坏之分，主要取决于个人口味和烹饪方式。白毛羊肉质较嫩，脂肪少，适合清炖或烤制；黑毛羊肉质紧实，脂肪分布均匀，适合红烧或炖煮。两者在营养上差别不大，选择哪种可以根据自己的喜好来决定。

对比

白毛羊：白毛羊的羊毛洁白，适合纺织业。羊肉颜色浅，纤维细腻，煮后汤清味鲜。脂肪含量低，热量约为每100克150千卡，适合减肥人群。生长周期短，一般6个月可出栏，肉质鲜嫩，适合快炒或涮火锅。

黑毛羊：黑毛羊的羊毛价值较高，保暖性强。羊肉颜色深，肉质紧实有嚼劲，脂肪含量中等，热量约为每100克180千卡，适合秋冬滋补。生长周期长，需8个月以上，适合慢炖或红烧，汤汁浓郁。