葛根保存冷冻还是冷藏?

葛根冷冻保存比冷藏更好，能延长保存时间3个月以上，保持新鲜度和营养。冷藏只能放1周左右，容易变软或发霉。

对比

冷冻保存：将葛根去皮切块，用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻。温度零下18度能阻止细菌生长，葛根不会变质，口感接近新鲜。取出后无需解冻，直接烹饪即可，适合长期存放。

冷藏保存：葛根用湿纸巾包裹，装进塑料袋，放冰箱冷藏室。温度4度左右能短期保鲜，但1周后开始失水变硬，2周可能出现黑点或异味。适合短期使用，不适合长期存放。