生菱角保存冷冻还是冷藏?

生菱角建议冷冻保存，能保持较长时间的新鲜度，冷藏只能短期存放。

对比

冷冻保存：将生菱角清洗干净后直接放入冷冻室，温度保持在零下18度左右，可以存放3个月以上。冷冻能有效抑制细菌滋生，防止菱角变质，取出后烹饪口感变化不大。冷冻后的菱角外壳会变硬，但内部肉质依然紧实。

冷藏保存：将生菱角用保鲜袋装好放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，最多能存放5天。冷藏时间过长会导致菱角水分流失，外壳发软，口感变差。适合短期食用，需要频繁检查是否变质。