黑蛙和牛蛙哪个好吃?

牛蛙比黑蛙更好吃。牛蛙肉质紧实，味道鲜甜，适合多种烹饪方式。黑蛙肉质较柴，腥味较重，处理不当会影响口感。

对比

牛蛙：牛蛙体型大，每只约重500克，腿肉饱满，适合红烧、爆炒或炖汤。烹饪后肉质Q弹，味道浓郁，容易入味，深受食客喜爱。市场价格适中，每斤约30元，性价比高。

黑蛙：黑蛙体型小，每只约重200克，腿肉较少，肉质偏硬，腥味明显。需要更多调料去腥，但仍难掩盖其土腥味。价格较低，每斤约20元，但因口感较差，市场接受度不高。