牛蛙带皮好吃还是不带皮好吃?

牛蛙带皮吃口感更好，皮有Q弹嚼劲，能锁住肉汁，味道更香。不带皮则肉质更嫩，适合不喜欢嚼劲的人。

对比

带皮：牛蛙皮经过烹饪后变得紧实有嚼劲，咬下去能感受到微微的弹性，肉和皮一起吃味道更浓郁，特别是红烧或椒盐做法时，皮能吸收调料，每一口都有层次感。

不带皮：去掉皮后肉质更软嫩，入口即化，适合清蒸或白灼，突出蛙肉本身的鲜甜，吃的时候不用费力咀嚼，老人小孩都容易接受。