破壁机是粉碎还是破碎的?

破壁机主要通过高速旋转的刀片对食材进行粉碎，将固体颗粒打碎成细腻的浆状或粉末状，属于粉碎过程。

对比

破壁机：利用每分钟数万转的转速，快速击破食材细胞壁，将水果、蔬菜等打成顺滑的饮品或泥状物。刀片设计锋利，能处理坚硬食材如冰块、豆类，成品细腻无渣，适合制作浓汤、酱料。

普通搅拌机：转速较低，主要依靠切割和搅拌功能，将食材切成小块或粗颗粒。处理软质食材效果尚可，但难以完全粉碎纤维或坚硬物质，成品常有明显颗粒感，更适合制作果汁或沙拉酱。