排骨炒锅水保鲜好还是生的保鲜?

排骨炒锅水保鲜比生的保鲜更好。炒锅里的水能隔绝空气，减少细菌滋生，延长保存时间。生的排骨直接暴露在空气中，容易变质。

对比

排骨炒锅水保鲜：排骨泡在炒锅的水里，水形成保护层，隔绝氧气，细菌繁殖速度慢。放在冰箱冷藏，可以保存3天左右，肉质依然新鲜。水还能保持排骨湿润，不会变干。

生的排骨：直接放在冰箱里，表面接触空气，细菌容易附着。存放超过2天，肉质会开始发黏，产生异味。需要频繁检查，否则容易变质浪费。