绿豆芽放冰箱冷冻还是冷藏?

绿豆芽适合冷藏保存，温度控制在4℃左右最佳。冷冻会让豆芽细胞结冰，解冻后变软烂，失去脆嫩口感。

对比

冷藏：豆芽放在保鲜袋中，留点透气孔，可存放5天左右。低温减缓生长，保持水分和脆度，适合日常食用。

冷冻：直接冷冻会让豆芽结冰，细胞破裂。解冻后变成一摊水，口感变差，营养流失多，只能用来煮汤或炒菜，不适合凉拌。