海虾买回来泡水里还是放冰箱?

海虾买回来后，应该用保鲜袋密封好，放入冰箱冷藏，温度控制在4度左右。泡水会让虾肉吸水变松，口感变差，还容易滋生细菌。

对比

泡水保存：把虾泡在水里会让虾肉吸水膨胀，肉质变松散，烹饪后口感发柴。水中的氧气也会加速细菌繁殖，虾容易变质发臭。泡过的虾冷冻后解冻，水分流失更严重，虾肉缩水明显，鲜味大打折扣。

冰箱保存：用保鲜袋密封虾，排出空气后冷藏，能保持虾肉紧实和水分。低温环境抑制细菌生长，虾能保鲜2-3天。冷冻的话，直接密封冷冻，解冻后虾肉依然Q弹，味道更鲜。