电饭煲热菜按煮饭还是保温的?

电饭煲热菜建议用保温功能，避免破坏食物口感和营养。煮饭功能温度较高，容易让菜变老或变干，保温功能温度适中，能慢慢加热，保持菜的原味。

对比

煮饭功能：温度接近100摄氏度，加热速度快，但会让蔬菜变软，肉类变柴，汤汁蒸发快。适合快速加热米饭，不适合热菜，容易让菜失去水分和鲜味。

保温功能：温度控制在60到70摄氏度之间，加热缓慢均匀，能保持菜的温度和湿度，不会让菜变老或变干。适合长时间保温，热菜时不会破坏原有的口感和营养。