电子炉好还是电炒锅好?

电子炉和电炒锅各有优势，选择取决于烹饪需求。电子炉加热均匀，适合炖煮；电炒锅火力集中，适合爆炒。

对比

电子炉：电子炉采用电磁感应加热，升温快且温度稳定。锅具底部直接受热，热量分布均匀，适合长时间炖煮或煎煮。功率一般在1000瓦到2000瓦之间，能快速达到所需温度。清洁方便，只需擦拭面板即可。但炒菜时火力稍弱，难以实现猛火爆炒的效果。

电炒锅：电炒锅通过电阻丝加热，火力集中且强劲，特别适合中式爆炒。锅体厚重，储热性好，能持续提供高温。功率多在1500瓦以上，短时间内可达到高温。适合快速翻炒食材，保持脆嫩口感。但加热速度较慢，温度控制不如电子炉精准，且锅具较重，清洁稍麻烦。