活螺蛳冷藏还是冷冻好?

活螺蛳冷藏保存更合适，冷冻会导致其死亡，影响口感和新鲜度。

对比

活螺蛳冷藏：将活螺蛳放入保鲜盒，盖湿布或喷水保持湿润，置于冰箱冷藏室（4℃左右）。可存活3-5天，肉质紧实，适合短期存放。每天换水1次，避免缺氧死亡。

活螺蛳冷冻：直接冷冻会破坏细胞结构，螺蛳死亡后解冻时肉质变软，鲜味流失。冷冻后需彻底烹饪，但口感不如冷藏新鲜，仅适合长期保存但风味下降的情况。