猪头去毛用的松香还是沥青?

猪头去毛用的是松香，不是沥青。松香加热后黏性适中，能牢牢粘住猪毛，而且清理起来方便，不会残留太多杂质。沥青虽然黏性强，但温度高且气味刺鼻，容易污染猪肉，不适合食品加工。

对比

松香：松香是从松树中提取的天然树脂，加热后变成透明胶状物，黏性刚好能粘住猪毛。冷却后猪毛一撕就掉，猪皮表面基本干净。松香无毒，气味温和，清理后用水冲洗就能去除残留，不会影响猪肉品质。成本也低，一公斤能用多次。

沥青：沥青是石油副产品，加热后黏性很强，能粘住大量猪毛。但沥青温度高，操作时容易烫伤皮肤，而且气味刺鼻，会渗入猪皮。沥青冷却后变硬，很难完全清理干净，残留物可能污染猪肉。沥青含有有害物质，不适合食品加工，成本也比松香高。