平菇保存放冷藏还是冷冻?

平菇适合冷藏保存，冷冻会破坏口感。冷藏能保持3-5天新鲜度，冷冻虽然能存2-3个月，但解冻后变软烂，不适合炒菜。

对比

冷藏：将平菇用纸巾吸干水分，放入保鲜袋或盒中，冰箱冷藏室存放。每天检查一次，去除发黏部分，能维持脆嫩口感，适合清炒或做汤。保存时间短但风味保留好，适合3-5天内食用完毕的家庭。

冷冻：平菇焯水后晾凉，分装进冷冻袋，挤出空气密封。冷冻可存放2-3个月，但解冻后水分流失严重，质地变软，适合炖煮或做馅料。操作麻烦且口感打折，适合大批量保存或长期需求。