牛轧糖放保鲜还是冷冻好?

牛轧糖放冷冻更好。低温能防止糖分结晶，保持软硬适中，延长保质期到3个月以上。冷藏虽然可以，但效果不如冷冻，且容易受潮变硬。

对比

冷冻保存：把牛轧糖用密封袋装好，挤出空气后放入冰箱冷冻室。温度控制在零下18度左右，能锁住水分，避免糖果粘连。取出后稍微回温即可食用，口感依然Q弹。这种方法能保存半年以上，适合大量储存。

冷藏保存：用保鲜盒或锡纸包裹好，放在冰箱冷藏室。温度4度左右，能延缓糖分变质，但保存期较短，约1个月。缺点是容易受潮，尤其在潮湿天气，糖果表面可能出现小水珠，影响口感。适合短期少量存放。