盐田大虾好还是明虾好?

盐田大虾和明虾各有特点，盐田大虾肉质紧实，适合清蒸或白灼，明虾个头大，适合红烧或油炸。选择哪种取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

盐田大虾：盐田大虾生长在咸淡水交汇处，虾壳较薄，容易剥壳。虾肉弹牙，味道鲜甜，适合保留原汁原味的做法。每只重量在15到25克之间，价格适中，适合家常菜。烹饪时间短，3-5分钟即可熟透，保持虾肉鲜嫩。

明虾：明虾体型较大，每只可达30克以上，虾壳较厚，剥壳稍费劲。虾肉饱满，口感Q弹，适合重口味烹饪，如香辣或蒜蓉。价格较高，适合宴客或特殊场合。烹饪时间需5-8分钟，确保虾肉熟透且不老。