香菇干保存冷冻还是冷藏?

香菇干冷冻保存更好，能保持干燥和风味，冷藏容易受潮发霉。

对比

冷冻保存：将香菇干放入密封袋，挤出空气后冷冻。温度低，水分冻结，霉菌无法生长。保存时间可达1年以上，取出后依然脆嫩。适合长期存放，一次用不完也不怕浪费。

冷藏保存：香菇干放在密封盒中，放入冰箱冷藏室。温度较高，湿度大，容易吸收水分变软。保存时间约3个月，可能受潮发霉，影响口感和品质。适合短期使用，开封后要尽快吃完。