菜籽油一级和二级和三级哪个好些?

菜籽油一级油品质最好，颜色浅、杂质少、烟点高，适合高温烹饪；二级油次之，颜色和杂质稍多，适合日常炒菜；三级油颜色深、杂质多，烟点低，适合炖煮或煎炸。选择时可根据烹饪需求决定，一级油适合追求健康和口感的人，三级油适合预算有限或喜欢浓郁香味的人。

对比

一级菜籽油：颜色清澈呈淡黄色，几乎无沉淀，酸值低，烟点达到200摄氏度以上，适合爆炒、煎炸等高温烹饪，味道清淡，保留食材原味，价格较高，适合注重健康和家庭日常使用。

三级菜籽油：颜色较深呈黄褐色，有少量沉淀，酸值较高，烟点约160摄氏度，适合炖汤、焖煮等低温烹饪，香味浓郁，价格便宜，适合预算有限或喜欢重口味的人。