油烟点高好还是油烟点低好?

油烟点高更好，油烟点高的油在高温下更稳定，产生的有害物质少，油烟也少，炒菜时厨房环境更舒适，食物也更健康。

对比

油烟点高的油：这类油如花生油、菜籽油，加热到200度以上才开始冒烟，适合爆炒、煎炸等高温烹饪，油烟少，不容易产生致癌物质，能保留食物的原味，使用起来更安全。

油烟点低的油：比如亚麻籽油、橄榄油，加热到100多度就会冒烟，适合凉拌或低温烹饪，高温下容易分解，产生刺鼻油烟，破坏营养成分，还可能释放有害物质，影响健康。