母的大闸蟹比较好还是公的比较好?

母的大闸蟹蟹黄更饱满细腻，适合喜欢浓郁口感的食客；公的大闸蟹蟹肉更紧实饱满，适合偏爱鲜甜肉质的人。

对比

母的大闸蟹：母蟹的蟹黄占体重的30%左右，呈金黄色，口感细腻绵密，蒸煮后香气浓郁。农历九月左右是品尝母蟹的最佳时期，此时的蟹黄最为饱满。适合搭配姜醋食用，能更好地凸显其鲜甜。

公的大闸蟹：公蟹的蟹肉约占体重的40%，肉质紧实有弹性，清蒸最能体现其鲜甜。农历十月左右公蟹的肉质最为饱满，蟹膏较少但口感清爽。适合直接蘸调料食用，原汁原味更受欢迎。