米糠粕和麸皮哪个营养价值高?

米糠粕的营养价值高于麸皮。米糠粕富含膳食纤维、维生素B族、矿物质如镁和锌，还含有抗氧化物质。麸皮主要提供膳食纤维和部分B族维生素，但整体营养密度较低。

对比

米糠粕：每100克含约20克膳食纤维，15克蛋白质，以及丰富的镁、锌等矿物质。米糠粕中的抗氧化物质有助于增强免疫力，适合需要全面营养的人群。它的热量适中，适合日常饮食添加。

麸皮：每100克含约25克膳食纤维，蛋白质含量约13克，但矿物质种类较少。麸皮主要功能是促进肠道蠕动，适合便秘人群。但它的口感较粗糙，长期大量食用可能影响其他营养吸收。