植物黄油和动物黄油哪个比较好?

植物黄油和动物黄油各有优势。植物黄油价格较低，保质期长，适合日常烘焙；动物黄油风味浓郁，营养更丰富，适合追求口感的人。选择主要看用途和预算。

对比

植物黄油：由植物油氢化制成，不含胆固醇，熔点稳定，适合长时间保存。成本约20元/500克，适合批量制作饼干或面包。但部分产品含反式脂肪酸，高温烹饪可能产生有害物质。

动物黄油：从牛奶中提取，富含维生素A和D，奶香味自然。价格约50元/500克，适合制作酥皮点心或涂抹面包。但需冷藏保存，保质期仅3个月，过量摄入会增加热量负担。