懒人火锅上面加热水还是冷水好?

懒人火锅加热水更好，能更快让食材熟透，节省等待时间。冷水升温慢，容易导致食材在锅里泡太久影响口感，还可能滋生细菌。

对比

加热水：热水倒入火锅后，锅底温度迅速升高，食材很快就能煮熟。比如肉片下锅30秒变色，蔬菜1分钟变软，整个过程不用久等。热水的温度还能保持锅底沸腾，让调料香味更快释放，吃起来更入味。

加热水：冷水需要慢慢加热，这个过程可能持续5分钟以上。食材在低温水中浸泡时间过长，容易吸水变柴，鲜味流失。冷水加热时，火锅温度不稳定，食材受热不均，有的还没熟，有的已经老了。