花生油和调和油哪个好?

花生油香气浓郁，适合凉拌和炒菜；调和油由多种油脂混合，稳定性高，适合高温烹饪。选择取决于烹饪需求和个人口味偏好。

对比

花生油：以花生为原料压榨而成，富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇。烟点较高，约230摄氏度，适合快炒。香气独特，能为菜肴增添风味，但价格相对较高，且部分人群可能对花生过敏。

调和油：由大豆油、菜籽油等多种油脂按比例调配而成，营养均衡，脂肪酸组成更全面。烟点一般在200摄氏度左右，适合煎炸和日常炒菜。价格实惠，性价比高，但单一风味不如花生油突出。