全发酵茶有哪些品种,全发酵茶和半发酵茶的区别?

全发酵茶主要有红茶、黑茶和普洱熟茶等品种。红茶如正山小种、祁门红茶，黑茶如安化黑茶、六堡茶，普洱熟茶则是云南特有。这些茶经过完全发酵，茶汤红浓，口感醇厚，适合长期存放。

区别

全发酵茶：茶叶在制作过程中，茶多酚被完全氧化，发酵程度达到80%以上。茶汤呈深红色或红褐色，香气浓郁，滋味醇厚，带有甜香或果香。代表茶类有红茶、黑茶，适合热饮，茶性温和，适合肠胃较弱的人群。

半发酵茶：发酵程度在20%-70%之间，茶叶部分氧化。茶汤呈黄绿色或橙黄色，香气清雅，滋味鲜爽，带有花香或蜜香。代表茶类有乌龙茶（如铁观音、大红袍），适合冷热皆饮，茶性较凉，适合提神醒脑。