干竹笋用冷冻还是冷藏保存?

干竹笋建议冷冻保存，能保持较长时间的新鲜度和口感。冷藏保存时间较短，容易受潮发霉。

对比

冷冻保存：将干竹笋放入密封袋或保鲜盒，挤出空气后冷冻。这种方法能保存6个月以上，竹笋不会变质，泡发后依然脆嫩。冷冻环境温度稳定，不会让竹笋吸潮，保存效果最好。

冷藏保存：把干竹笋放在冰箱冷藏室，用密封容器装好。这种方法只能保存1-2个月，时间长了容易受潮变软，还可能长出霉点。冷藏室温度波动大，湿度较高，对干竹笋的保存不太理想。