挂面放冷藏还是冷冻好?

挂面放冷藏更好。冷藏温度在2-8摄氏度之间，能保持挂面的新鲜度和口感，同时避免细菌滋生。冷冻虽然能延长保存时间，但会让挂面变硬，煮的时候容易断裂，影响口感。家庭短期存放（1个月内）冷藏足够，长期存放才考虑冷冻。

对比

冷藏：挂面放在冰箱冷藏室，温度稳定，不会结冰。面条能保持柔软，煮的时候口感好，不会粘连。存放时间约1个月，适合日常家庭使用。取用方便，不需要解冻，直接下锅煮就行。适合短期保存，避免浪费。

冷冻：挂面放冷冻室，温度零下18摄氏度以下，能存放6个月以上。但冷冻会让面条内部结冰，解冻后变硬，煮的时候容易断成小段。口感变差，不如冷藏。适合长期存放，但需要提前解冻，使用麻烦。