豆浆机里加水该开水还是凉水?

豆浆机里加水用凉水更好，因为机器自带加热功能，直接从冷水开始煮豆浆更安全，避免热冷水混合导致机器部件受损。凉水还能让豆子充分浸泡，出浆率更高。

对比

凉水：凉水加入豆浆机后，豆子能充分吸水膨胀，释放更多营养，豆浆口感更细腻顺滑。机器从冷水加热到沸腾，温度变化平稳，对电机和加热元件的损耗较小，使用寿命更长。实验显示，用凉水制作的豆浆固形物含量比热水高15%左右。

开水：开水直接倒入可能让豆子表面瞬间受热破裂，内部未充分浸泡，导致豆浆稀薄，豆腥味较重。开水还会让豆浆机内胆温差过大，长期使用容易产生裂缝，增加维修风险。开水煮沸时间短，但实际出浆量比凉水少约20%。