固体希腊酸奶用冷冻还是保鲜好?

固体希腊酸奶冷藏保存最佳，冷冻会改变口感，解冻后质地变稀，风味也受影响。冷藏能保持浓稠质地和新鲜味道，保质期约7天。

对比

冷藏保存：将酸奶放入冰箱冷藏室，温度保持在2-6度之间。这样能维持酸奶的浓稠质地，乳酸菌活性稳定，风味更浓郁。开封后建议5天内吃完，每次取用后及时密封，避免串味。冷藏保存的酸奶可直接食用，搭配水果或麦片都很方便。

冷冻保存：冷冻虽能延长保存时间至1个月，但酸奶水分结冰后，解冻会出现分层，质地变得稀薄，口感大打折扣。冷冻还会破坏部分益生菌，营养流失约20%。解冻后需搅拌才能恢复部分状态，但风味和细腻度明显下降。适合做冰沙或烘焙，直接食用体验较差。