大米夏天放冰箱冷藏还是冷冻?

大米夏天放冰箱冷藏更好，冷冻会让米粒变硬，影响口感和烹饪效果。冷藏能保持大米新鲜度，防止虫蛀和受潮，同时不会破坏米质。

对比

冷藏：冰箱冷藏温度在4度左右，适合短期存放大米。冷藏能保持大米水分，防止干燥变质，同时低温环境能有效抑制细菌和虫卵生长。冷藏后的大米煮饭时吸水性好，口感松软，适合日常食用。冷藏空间占用小，取用方便，适合家庭日常用量。

冷冻：冰箱冷冻温度在零下18度，会让大米结冰。冷冻后的米粒内部结构会受损，解冻后容易变硬、碎裂，煮饭时口感变差。冷冻需要密封严实，否则容易串味或受潮。冷冻适合长期储存，但反复解冻会加速大米变质，不如冷藏实用。