卤甲鱼是速冻还是保鲜好?

卤甲鱼速冻和保鲜各有优势。速冻能保存更长时间，方便储存和运输，但口感可能稍差。保鲜则能保持原汁原味，但保质期短，需尽快食用。

对比

速冻卤甲鱼：采用急冻技术，锁住营养和风味，可存放6个月以上。适合批量生产和长途运输，但解冻后肉质会变柴，香味不如新鲜。适合囤货或送礼。

保鲜卤甲鱼：冷藏保存，保质期约3-7天。肉质紧实，汤汁浓郁，还原现做的口感。需当天食用，不适合长途运输。适合家庭现做现吃，追求新鲜体验。