菜籽油纯香和清香的区别?

菜籽油纯香和清香的主要区别在于加工方式和风味特点。纯香菜籽油经过高温精炼，去除了杂质和异味，油色较浅，味道中性，适合高温烹饪。清香菜籽油采用轻度加工，保留了更多天然成分，颜色偏黄，带有淡淡的原香味，适合凉拌或低温烹饪。

区别

纯香菜籽油：经过深度精炼，脱色脱味处理，油质清澈透明，烟点高达230摄氏度以上，适合煎炸爆炒等高温烹饪。味道非常温和，几乎不掩盖食材本身的风味，保质期较长，一般可达18个月。价格相对便宜，是家庭厨房的常用选择。

清香菜籽油：采用物理压榨后轻度过滤，保留了部分维生素E和植物甾醇等营养成分，油色呈淡黄色，带有自然的豆香味。烟点约180摄氏度，更适合炒菜或凉拌。香气清新，能为菜肴增添一丝原生态的风味，但保质期较短，通常为6个月左右。