饭店用电磁炉和煤气灶哪个好?

饭店用电磁炉更安全高效，适合明档和小炒；煤气灶火力猛，适合爆炒和大锅菜。

对比

电磁炉：加热快，温度精准，不会产生明火，清洁方便，适合对环境要求高的场所。耗电量较大，功率一般在2000瓦以上，适合插座供电的厨房。

煤气灶：火力调节灵活，适合中式爆炒，不受电力影响，适合用电不稳定的地方。需要定期检查管道安全，燃气成本较高，每月用气量约50立方米。