鲟鱼和清江鱼哪个刺少?

鲟鱼刺少，清江鱼刺多。鲟鱼只有一根主刺，肉质细嫩，吃起来方便。清江鱼小刺多，吃起来要小心挑刺。

对比

鲟鱼：鲟鱼体型大，骨骼结构简单，主要是一根粗壮的主脊骨，几乎没有细刺。鱼肉厚实，适合老人和小孩食用，烹饪时不需要担心卡刺问题。一条成年鲟鱼能提供大量无刺鱼肉，适合做鱼排或火锅。

清江鱼：清江鱼体型较小，刺多且细密，包括小肋刺和肌间刺。吃的时候需要仔细挑刺，否则容易卡喉咙。鱼肉虽然鲜美，但处理起来比较麻烦，适合炖汤或红烧，但吃的时候要格外小心。