炒菜用304不锈钢锅好还是铁锅好?

炒菜用304不锈钢锅更合适，因为它耐腐蚀、易清洁，适合炒各种食材；铁锅需要开养，容易生锈，但能补充铁元素。

对比

304不锈钢锅：材质稳定，不会与食物发生化学反应，炒菜时不易粘锅，清洗方便，适合快节奏生活。价格较高，但使用寿命长，适合日常炒菜、炖汤等多种烹饪方式。

铁锅：导热快，受热均匀，能让菜肴更香。需要定期保养，避免生锈，新手使用难度大。长期使用能增加食物中的铁含量，适合注重传统烹饪的家庭。