牛奶奶油和动物淡奶油哪个好?

牛奶奶油和动物淡奶油各有特点。牛奶奶油奶香味浓，适合做浓汤和炖菜；动物淡奶油口感细腻，适合做甜点和裱花。选择哪种取决于用途。

对比

牛奶奶油：由牛奶浓缩制成，脂肪含量高，颜色偏黄，质地厚重。加热后不易分离，适合高温烹饪，比如炖肉、煮浓汤。价格便宜，保存时间长，开封后能放1个月。缺点是甜度较高，不适合做清淡的甜品。

动物淡奶油：从全牛奶中提取，脂肪含量较低，颜色乳白，质地轻盈。打发后体积蓬松，适合做蛋糕、冰淇淋和咖啡。冷藏保存，开封后3天内用完。优点是口感顺滑，甜度低，但加热容易出水，不适合高温烹饪。